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烏賊


by mebaru365
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これ便利

イカを冷凍保存して長く保つための必需品です。

これ!

乳酸菌飲料・・・といえばヤクルト。

冷凍保存の代名詞とでもいいましょうか・・・Ziploc

これ便利_e0113508_1559070.jpg


イカ釣りをしていて、少しキープ出来たらクーラーにシュートするわけであるが、みなさんはどのように保存していらっしゃるのかな?

私はイカの大きさに合わせてこの2種類のジプロックに入れています。

最初はスーパーのビニール袋に入れていましたが、これが超最悪。

小さな穴が空いていたら大変なことに!

このようなイカを持ち帰って冷凍保存しても、冷凍保存限界がかなり短期になってしまいます。

これはクーラーの中の氷が解けた水に触れることで甘味成分が抜けるとともに、冷凍保存しておいても刺身で食べれなくなるからです。

アオリ烏賊と同様にしなければなりません。これは大崎上島のAさんから教えていただきました。

イカの大きさによって2種類の袋を使い分け満杯になったら空気を抜いて密閉してクーラーに入れておけば、まず大丈夫。

釣り場で魚とイカを一緒にする時は特に注意!魚の棘がビニール袋に触れないように注意してください。

持ち帰ったイカに墨が付いていてもは絶対洗わないように、そのままの状態で冷凍保存してください。

保存も食べる分だけに小分けして冷凍すればベストです。

これ便利_e0113508_1619919.jpg


また食べる時の解凍も自然解凍は必至。

更に刺身にする場合、薄皮を取る前に綺麗に水洗い! 薄皮を取ったあとは絶対洗わない事。

甘味成分が水に溶け出て美味くない・・・とのことである。
by mebaru365 | 2014-08-09 16:25 | 白いか